Menu

À la carte

Alkuruokia – Förrätter – Starters 19.4. – 30.6.2018

 

Silakkaceviche, paprika-aiolia

Baltic herring ceviche with sweet pepper aioli

14,00

Etanoita hovimestarin tapaan

Snails à la maître d’hotel

14,50

Savustettua poronpaistia, karviaishilloketta

Smoked reindeer steak with gooseberry compote

16,50

Sagan salaattia,

mustaleimaemmentaljuustoa ja hunajaviinietikkakastiketta

Salad à la Saga with black label emmenthal cheese and honey vinaigrette

      12,50

Parsaa, hollanninkastiketta

Asparagus with Hollandaise sauce

13,50 / 18,00

Fenkoli-hernekeittoa, marinoitua purjoa ja omenaa

Fennel pea soup with marinated leek and apple

13,50

 


 


 

  Pääruokia – Huvudrätter – Main courses

 

 Paneroituja ahvenfileitä, tillivoikastiketta

Breaded filets of perch with dill butter sauce

29,00

Paistettua lohta, korvasienimuhennosta

Pan fried salmon with false morel sauce

26,00

Cœur de filet Provençale 1952

Härän sisäfileetä, tiristettyjä valkosipuliperunoita, valkosipulivoita ja

paistettuja tuoreita herkkusieniviipaleita

Tenderloin of beef with deep fried garlic potatoes, garlic butter and fried fresh mushrooms

36,00

Sipulipihvi

Beef tenderloin with sautéed onions

33,00

Paahdettua maissikananrintaa, sitruunakastiketta

Roasted breast of corn fed chicken with lemon sauce

25,00

Grillattua vuohenjuustoa ja bataattia, pähkinävinaigretteä

Grilled goat cheese and sweet potato with nut vinaigrette

19,00

 

 Jälkiruokia – Efterrätter – Desserts

 

Juustoja

Cheese

Pala *piece

6,00

Lajitelma*assortment

14,00

Crème brûlée, lime-mansikkasorbettia

Crème brûlée with lime strawberry sorbet

11,00

Maitosuklaamoussea, marinoitua raparperia

Milk chocolate mousse with marinated rhubarb

11,00

Päärynäpiirakkaa, laakerinlehtijäätelöä

Pear tart with bay leaf ice-cream

11,00

Jäädytetty minttu-melonikohokas

Frozen mint melon suffle

11,00

 

 Lisätietoja tarjoiltavista annoksista sekä allergioita ja intoleransseja aiheuttavista aineista saa henkilökunnalta

 

Tony Öhman, Chef de Cuisine