Aperitiiveja | Aperitifer | Aperitives
Talon samppanja * Champagne of the house
12 cl 18,00€
Menu Lehtovaara
Tartar graavatusta siiasta, ryytisinappikreemiä
Tartar på gravad sik med kryddsenapskräm
Cured whitefish tartare wirh grain mustard cream
***
Hirviwallenberg, riistakermakastiketta
Älgwallenbergare med gräddig viltså
Elk Wallenberg wirh creamy game sauce
***
Pistaasijäädykettä, kirsikkakastiketta
Pistageparfait with körbärssoppa
Pistachio parfair with cherry coulis
61,00
Alkuruokia | Starters
Tartar graavatusta siiasta, ryytisinappikreemiä
Tartar på gravad sik med kryddsenapskräm
Cured whitefish tartare wirh grain mustard cream
18,00
Etanoita hovimestarin tapaan
Sniglar på hovmästarens vis
Snails à la maître d’hotel
17,00
Peurapastramia, cumberlandkastiketta
Hjortpastrami med cumberlandsås
Venison pastrami with Cumberland sauce
19,00
Sagan salaattia,
mustaleimaemmentaljuustoa ja hunajaviinietikkakastiketta
Sagas grönsallad med svartstämplad emmentalerost och honungsvinägrett
Salad à la Saga with black label Emmenthal cheese and honey vinaigrette
14,00
Myskikurpitsakeittoa, rosépippuriranskankermaa
Soppa på butternutpumpa med rosépeppar crème fraîche
Butternut squash soup with pink peppercorn crème fraîche
16,00
Pääruokia | Main courses
Paahdettua taimenta, savuvoikastiketta
Rostad öring med sås på rökt smör
Roasted trout with smoked butter beurre blanc
34,00
Cœur de filet Provençale 1952
Härän sisäfileetä, tiristettyjä valkosipuliperunoita, valkosipulivoita ja
paistettuja tuoreita herkkusieniviipaleita
Oxinnerfilé med friterad vitlökspotatis, vitlökssmör och stekta färska champinjonskivor
Tenderloin of beef with deep fried garlic potatoes, garlic butter and fried fresh mushrooms
48,00
Hirviwallenberg, riistakermakastiketta
Älgwallenbergare med gräddig viltså
Elk Wallenberg wirh creamy game sauce
31,00
Saksanhirven ulkofileetä, mustaherukkakastiketta
Kronhjortsytterfilé med svartvinbärssås
Sirloin of red deer with black currant sauce
37,00
Tattirisottoa, Grand Reserve -vuohenjuustoa
Karljohanssvamprisotto med Grand Reserve getost
Porcini mushroom risotto with Grand Reserve goat cheese
22,00
sekä / och / and
Lehtovaaran klassikkoannos vuosikymmenten varrelta
Lehtovaaras klassikerrätt, en favorit i många generationer * Lehtovaara’s classic dish throughout the decades
Kuhaa Mannerheimin tapaan
Gös på Mannerheims vis
Pike perch à la Mannerheim
32,00
Jälkiruokia | Desserts
Crème brûlée, karpalosorbettia
Crème brûlée with tranbärssobet
Crème brûlée with cranberry sorbet
15,00
Pistaasijäädykettä, kirsikkakastiketta
Pistageparfait with körbärssoppa
Pistachio parfair with cherry coulis
15,00
Lämmintä suklaakakkua, aprikoosia ja vaniljavaahtoa
Varm chokladkaka med aprikos och vaniljmousse
Hot chocolate cake with apricot and vanilla mousse
16,00
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista, allergioista sekä intoleransseja aiheuttavista aineista saa henkilökunnaltamme
Tilläggsinformation om ingredienser som kan förorsaka allergier och intoleranser ges av personalen