Aperitiiveja | Aperitifer | Aperitives
Talon samppanja * Champagne of the house
12 cl 18,00€
Menu Lehtovaara 110 vuotta | Menu Lehtovaara 110 yo
Riimihärkää, nobiskastiketta
Rimmad oxfilé med nobisdressing
Cured beef tenderloin with Nobis sauce
***
Paistettua siikaa, grenobloise-sauce
Stekt sik med grenobloise-sås
Pan fried whitefish with sauce Grenobloise
tai/eller/or
Heinäsorsaa Lehtovaaran tapaan, lintukermakastiketta ja haudutettua punakaalia
Gräsand à la Lehtovaara med gräddig viltsås och pocherad rödkål
Mallard à la Lehtovaara with creamy game sauce and poached red cabbage
***
Tarte tatin, vaniljajäätelöä
Tarte tatin med vaniljglass
Tarte Tatin with vanilla ice-cream
69,00
Alkuruokia | Starters
Jääkellarin lohta, savumajoneesia
Iskällarlax med rökt majonäs
Brined salmon in ice cellar style with smoked mayonnaise
18,00
Etanoita hovimestarin tapaan
Sniglar på hovmästarens vis
Snails à la maître d’hotel
17,00
Riimihärkää, nobiskastiketta
Rimmad oxfilé med nobisdressing
Cured beef tenderloin with Nobis sauce
19,00
Sagan salaattia,
mustaleimaemmentaljuustoa ja hunajaviinietikkakastiketta
Sagas grönsallad med svartstämplad emmentalerost och honungsvinägrett
Salad à la Saga with black label Emmenthal cheese and honey vinaigrette
14,00
Metsäsienikeittoa, pikkelöityjä sieniä
Skogsvampsoppa med picklad svamp
Forest mushroom soup with pickled mushrooms
16,00
Pääruokia | Main courses
Paistettua siikaa, grenobloise-sauce
Stekt sik med grenobloise-sås
Pan fried whitefish with sauce Grenobloise
36,00
Cœur de filet Provençale 1952
Härän sisäfileetä, tiristettyjä valkosipuliperunoita, valkosipulivoita ja
paistettuja tuoreita herkkusieniviipaleita
Oxinnerfilé med friterad vitlökspotatis, vitlökssmör och stekta färska champinjonskivor
Tenderloin of beef with deep fried garlic potatoes, garlic butter and fried fresh mushrooms
48,00
Steak Diane
Häränsisäfileetä, tatteja ja konjakkikermakastiketta
Oxinnerfilé med karljohansvamp och konjaksås
Tenderloin of beef with porcini mushrooms and cognac cream sauce
46,00
Heinäsorsaa Lehtovaaran tapaan, lintukermakastiketta ja haudutettua punakaalia
Gräsand à la Lehtovaara med gräddig viltsås och pocherad rödkål
Mallard à la Lehtovaara with creamy game sauce and poached red cabbage
38,00
Paahdettua punajuurta, yrttispelttiä ja vuohenjuustoa
Rostade rödbetor, örtspelt, och getost
Roasted beetroot with herb spelt and goat cheese
24,00
sekä / och / and
Lehtovaaran klassikkoannos vuosikymmenten varrelta
Lehtovaaras klassikerrätt, en favorit i många generationer * Lehtovaara’s classic dish throughout the decades
Haukikvenellejä, nantua-kastiketta
Gäddqueneller med nantuasås
Pike quenelles with sauce Nantua
29,00
Jälkiruokia | Desserts
Crème brûlée, karviaissorbettia
Crème brûlée with krusbärssorbet
Crème brûlée with gooseberry sorbet
15,00
Tarte tatin, vaniljajäätelöä
Tarte tatin med vaniljglass
Tarte Tatin with vanilla ice-cream
16,00
Valkosuklaa panna cotta, mustaherukkaa
Panna cotta på vitchoklad med svarta vinbär
White chocolate panna cotta with black currants
15,00
Lisätietoja tarjoiltavista annoksista, allergioista sekä intoleransseja aiheuttavista aineista saa henkilökunnaltamme
Tilläggsinformation om ingredienser som kan förorsaka allergier och intoleranser ges av personalen